Giải câu hỏi 3 Trang 134 SGK Công nghệ lớp 10

Giải câu hỏi 3 Trang 134 SGK Công nghệ lớp 10, phần câu hỏi Bài 43: Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá.

Câu hỏi 3 Trang 134 SGK Công nghệ 10:

Nêu một số phương pháp bảo quản cá và quy trình tóm tắt bảo quản cá bằng phương pháp lạnh.

Lời giải câu hỏi 3 Trang 134 SGK Công nghệ lớp 10:

– Một số phương pháp bảo quản cá:

+ Sử dụng nước đá (khí lạnh, ướp đông,…) để giảm sự hoạt động của vi sinh vật giữ cá lâu bị hỏng.

+ Sử dụng muối để bảo quản cá. Phương pháp này thường giữ cá trong thời gian ngắn.

+ Sử dụng các loại axit hữu cơ để bảo quản cá.

+ Bảo quản bằng các chất chống oxi hóa.

+ Sử dụng khói để bảo quản cá.

+ Chế biến công nghiệp và đóng hộp cá. Cá được bảo quản trong thời gian rất dài.