Giải bài Thực hành: Xây dựng thực đơn Trang 113 – 115 SGK Công nghệ lớp 6, phần bài tập Bài 23: Xây dựng thực đơn.
Lời giải bài tập Thực hành: Xây dựng thực đơn Trang 113, 114, 115 SGK Công nghệ lớp 6:
I. Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày của gia đình
1. Một số món ăn
– Có từ 3 – 4 món thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản.
– Bao gồm 4 nhóm: bột đường, chất đạm, rau củ, chất béo.
– VD: Trứng gián, rau muống luộc, thịt lợn kho, cà muối.
2. Các món ăn
– 3 món chính: canh, mặn, xào.
– 1 hoặc 2 món phụ( nếu có): rau, củ ( tươi hoặc trộn); dưa chua kèm nước chấm.
3. Yêu cầu
– Lựa chọn món ăn thuộc thể loại đã nêu trên để tạo thành 1 thực đơn sao cho hợp lí.
– Ví dụ: thịt luộc, rau muốn luộc, trứng luộc, nước chấm.
Thực ăn gợi ý cho một bữa ăn tối:
– Canh cá nấu
– Thịt lợn rang
– Thịt bò xào
– Nộm gió chuối + lạc (đậu phộng)
II. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi
– Thành phần gồm nhiều món ăn được trình bày công phu.
– Được chế biến từ những thực phẩm cao cấp.
– Số lượng các món ăn nhiều và đầy đủ các thành phần.
1. Một số món ăn
– Có 4 đến 5 món trở lên.
– Tùy vào vật chất tài chính, thực đơn có thể tăng cường lượng và chất.
2. Các món ăn
a) Thực đơn thường được kê theo các loại món chính, món phụ, món tráng miệng và đồ uống.
– Thực phẩm phải thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau.
– Phải tôn trọng trình tự của các món ăn ghi trong thực đơn.
- Món chính: thịt gà, cá, thịt lợn.
- Món phụ: nem rán, đậu rán,..
- Món tráng miệng: hoa quả.
- Đồ uống: nước ngọt, bia,..
b) Yêu cầu
– Học sinh chọn món ăn thuộc thể loại vừa nêu trên( mỗi loại 1 món) để tạo thành thực đơn.
– Ví dụ thực đơn: nem rán, thịt ga luộc, canh khoai, xôi, thịt bò xào hành tây.
Thực đơn gợi ý:
– Xôi gấc
– Thịt lợn rang
– Bánh trưng rán
– Giò lụa
– Chả cá
– Cá
– Thịt bò xào
– Nem tai
– Dưa hấu
(HTTPS://BAIVIET.ORG)
