Giải bài 2 Trang 84 SGK Công nghệ lớp 6, phần bài tập Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn.
Đề bài 2 Trang 84 SGK Công nghệ 6:
Hãy kể tên các sinh tố tan trong nước và sinh tố tan trong chất béo. Sinh tố nào ít bền vững nhất ? Cho biết cách bảo quản.
Lời giải câu 2 Trang 84 SGK Công nghệ lớp 6:
– Sinh tố tan trong nước như sinh tố C, sinh tố B và PP.
– Sinh tố tan trong chất béo như sinh tố A, D, E, K.
– Sinh tố C ít bền vững nhất.
– Cách bảo quản:
+ Không nên cho thực phẩm chứa sinh tố C vào nồi quá sớm.
+ Hạn chế khuấy thức ăn khi nấu.
+ Không nên đun lại.
(HTTPS://BAIVIET.ORG)
