Giải câu hỏi 1 Trang 65 SGK Công nghệ lớp 9, phần bài tập Bài 11: Thực hành: Món xào.
Câu hỏi 1 Trang 65 SGK Công nghệ 9:
Nêu quy trình làm món sườn xào chua ngọt?
Lời giải câu hỏi 1 Trang 65 SGK Công nghệ lớp 9:
1. Chuẩn bị (sơ chế):
– Thịt nạc: rửa sạch, thái miếng mỏng.
– Tôm: rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đất ở sống lưng.
– Mực: rửa sạch, khía chéo, cắt lát.
– Cà rốt, xu hào:
- Cắt hình khối, kích thước 4cm x 4cm x 2cm;
- Dùng miếng sắt gợn sóng ấn thành miếng dài 4 cm, rộng 2cm.
– Súp lơ: cắt miếng nhỏ, ngâm, rửa sạch.
– Đậu Hà Lan: tước xơ, rửa sạch.
– Cần tây, hành lá: rửa sạch, cắt lá, cọng để riêng.
– Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ.
– Nấm rơm: gọt, rửa sạch.
– Rau mùi: nhặt, rửa sạch.
2. Chế biến: Xào thập cẩm:
– Chảo nóng, cho 1 thìa súp dầu ăn và 1/2 tỏi vào phi vàng, cho thịt, tôm, mực vào xào chín, nêm hạt tiêu, muối, bột ngọt, xì dầu. Nhấc xuống, xúc ra đĩa.
– Chảo nóng, cho 2 thìa súp dầu ăn, cho tỏi còn lại vào phi vàng, sau đó cho hỗn hợp rau vào xào + 2 thìa súp nước lạnh; khi hỗn hợp chín đều, nêm muối, xì dầu, hạt tiêu, bột ngọt vào ăn.
– Cho thịt vào cùng với cọng cần, hành lá, đảo đều.
3. Trình bày (sáng tạo cá nhân):
– Cho món xào vào đĩa, rắc hạt tiêu, hành lá, rau mùi lên trên; có thể trang trí thêm ớt, cà rốt tỉa hoa cho đẹp
– Dọn kèm xì dầu, ớt cắt lát mỏng.
– Ăn nóng với cơm.
(HTTPS://BAIVIET.ORG)
